Healthy Baked Salmon (健康烤鮭魚)

English

Ingredients

  • 4 salmon fillets – about 6 ounces each
  • 2 tablespoons olive oil
  • ½ teaspoon salt – or to taste
  • ¼ teaspoon cracked black pepper – just a pinch if using finely ground black pepper
  • 2 teaspoons minced garlic
  • 1 teaspoon Italian herb seasoning blend – OR herbs de provence, or ¼ teaspoon each dried thyme, parsley, oregano, and basil
  • 1 medium lemon

Instructions

  1. Preheat oven to 400 degrees and grease a large baking pan. Arrange salmon fillets on the baking sheet and season generously with salt and pepper.
  2. Stir together olive oil, garlic, herbs, and juice of 1/2 lemon. Spoon over salmon fillets being sure to rub all over the tops and sides of the salmon so it has no dry spots. Thinly slice remaining 1/2 of lemon and top each piece of salmon with a slice of lemon.
  3. Bake for 12-15 minutes until salmon is opaque and flaky when pulled apart with a fork. You can broil the last 1-2 minutes if desired.
  4. Garnish with fresh thyme or parsley if desired and serve.

Notes

Flavor tip: swap out the lemon for lime and add a sprinkle of cilantro at the end!

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食材

  • 鮭魚柳 4 塊（每塊約 6 盎司）
  • 橄欖油 2 湯匙
  • 鹽 1/2 茶匙（或根據口味調整）
  • 1/4 茶匙黑胡椒碎（如果使用研磨細碎的黑胡椒，只需一小撮）
  • 蒜末 2 茶匙
  • 義大利香草調味料 1 茶匙（或用普羅旺斯香草，或 1/4 茶匙百里香、歐芹、牛至和羅勒）
  • 中型檸檬 1 個

製作方法

  1. 將烤箱預熱至 400°F（200°C），並在烤盤上塗油。將鮭魚柳排放在烤盤上，慷慨撒上鹽和胡椒調味。
  2. 將橄欖油、大蒜、香草和半個檸檬的汁液混合在一起。將調味汁澆在鮭魚柳上，確保魚塊的頂部和側面都塗滿，使其表面沒有乾燥區域。將剩下的半個檸檬切薄片，放在每塊鮭魚柳的頂部。
  3. 烤 12-15 分鐘，直到鮭魚呈現不透明，並在用叉子撥開時呈現片狀。如果需要，可以在最後 1-2 分鐘烤。
  4. 如有需要，可以用新鮮百里香或歐芹作裝飾，然後上桌。

備註

口味提示：可以用酸橙代替檸檬，並在最後撒上香菜！

Source: lecremedelacrumb.com