Honey Garlic Chicken Thighs (蜜糖蒜香雞)

English

Ingredients

  • 500 grams boneless skinless chicken thighs
  • 1 tablespoon butter
  • 1 tablespoon garlic minced
  • Salt & pepper

For honey garlic sauce

  • 1.5 tablespoon soy sauce
  • ⅓ cup honey
  • 1 tablespoon chicken stock
  • 1.5 tablespoon lemon juice
  • 1 teaspoon Sriracha (or Douban sauce)

Instructions

  1. Pat dry chicken thighs using a kitchen towel. Season with salt and pepper.
  2. Mix all the ingredients for the sauce.
  3. Heat a skillet. Melt butter.
  4. Sear chicken thigh top side (skin side) down for 2-3 minutes.
  5. Flip the chicken and move it towards the edge of the pan making little space in the middle.
  6. Add minced garlic at the center and saute for 30 seconds.
  7. Pour the sauce into the pan ( avoid pouring it over the chicken, or else it will wash off the caramelized bits).
  8. Simmer and let the sauce reduce by almost half. The sauce will be slightly sticky and just thick enough to pour over some rice.

中文

食材

  • 去骨去皮雞腿肉：500克
  • 奶油：1湯匙
  • 大蒜（切碎）：1湯匙
  • 鹽和黑胡椒

蜜糖大蒜醬汁

  • 醬油：1.5湯匙
  • 蜂蜜：1/3杯
  • 雞湯：1湯匙
  • 檸檬汁：1.5湯匙
  • 辣椒醬（如 Sriracha 或豆瓣醬）：1茶匙

製作步驟

  1. 使用廚房毛巾將雞腿肉拍乾。用鹽和胡椒調味。
  2. 混合所有醬汁的材料。
  3. 加熱一個煎鍋，融化奶油。
  4. 雞腿肉皮面朝下，煎2-3分鐘。
  5. 翻轉雞肉，將其移至鍋邊，中間留出一點空間。
  6. 在中間加入切碎的大蒜，炒30秒。
  7. 將醬汁倒入鍋中（避免直接倒在雞肉上，以免沖掉表面的焦糖層）。
  8. 小火煮讓醬汁縮減至差不多一半。醬汁會略微黏稠，足夠澆在米飯上。

Source: theflavoursofkitchen.com