Japanese Cucumber Salad (麻醬青瓜)

English

Ingredients

  • 3 mini Persian cucumbers, sliced (about 3 cups)
  • 2 tbsp low sodium soy sauce
  • 2 tbsp rice vinegar
  • 1 tsp sesame oil
  • 1 tsp light brown sugar, or more if you like it sweeter
  • 1 clove garlic, minced
  • 1/4 tsp crushed red pepper flakes, or more if you like it spicy (optional)
  • Sesame seeds

Instructions

  1. Combine soy sauce, rice vinegar, sesame oil, sugar, garlic and crushed red pepper flakes in a small bowl. Whisk to combine.
  2. Pour Asian dressing on to the cucumbers and toss to combine. Serve with extra crushed red pepper flakes on top and sesame seeds for garnish!

中文

食材

  • 3根迷你波斯小黃瓜，切片（約3杯）
  • 2湯匙低鈉醬油
  • 2湯匙米醋
  • 1茶匙麻油
  • 1茶匙淺棕糖，如果喜歡更甜，可以加多一些
  • 1瓣大蒜，切碎
  • 1/4茶匙碎紅辣椒片，如果喜歡辛辣口味，可以加多一些（可選）
  • 芝麻

烹飪步驟

  1. 在一個小碗中，混合醬油、米醋、麻油、糖、大蒜和碎紅辣椒片。攪拌均勻。
  2. 將亞洲醬汁倒在小黃瓜上，拌勻。可以在頂部撒上額外的碎紅辣椒片和芝麻作裝飾！

Source: chefsavvy.com